Bạn đang ấp ủ mở một quán cà phê, trà sữa hoặc nước ép? Hay bạn đã có quán nhưng vẫn còn loay hoay với việc cháy món, chi phí cao và khách quay lại ít? Thì học pha chế online chính là một trong những bước đi thông minh nhất dành cho bạn lúc này.
Tôi là Phan Hoài Phương – giảng viên và cố vấn hơn 18 năm trong nghề pha chế & đào tạo nhiều chủ quán thành công.
Tôi muốn chia sẻ với bạn vì sao học online lại là lựa chọn sáng suốt, nên học thế nào để không “đi lạc đường”, và cách chọn khóa học sao cho hiệu quả.
1. Vì sao học pha chế online lại đang trở thành xu hướng?
1.1 Linh hoạt thời gian & địa điểm
Một trong những rào cản lớn nhất khi học pha chế truyền thống là phải đến lớp, theo lịch cố định, gây khó khăn cho người đang đi làm, người ở xa hoặc người có quỹ thời gian bị giới hạn. Học online sẽ giúp bạn:
Học bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu – chỉ cần Internet.
Chủ động lặp lại bài học nếu bạn chưa nắm rõ.
Tiết kiệm thời gian đi lại – đặc biệt trong mùa mưa bão, dịch bệnh hoặc ở khu vực vùng xa.
1.2 Chi phí hợp lý với người mới
So với khóa trực tiếp dài ngày, học online thường có chi phí thấp hơn, phù hợp người mới bắt đầu, vốn nhỏ hoặc muốn thử trước. Bạn có thể nắm kiến thức cơ bản, sau đó nâng cấp dần.
1.3 Nội dung cập nhật xu hướng nhanh
Trên môi trường online, nội dung có thể cập nhật dạng video, chuyên đề mới rất nhanh: món hot trend, topping mới, kiểu trang trí mới. Vì vậy, bạn học sẽ bắt kịp xu thế thị trường hơn.
1.4 Học chung, áp dụng ngay
Với video HD + bài giảng chi tiết, bạn có thể thực hành ngay khi học. Điều này giúp bạn chuyển từ “học lý thuyết” sang “làm được ngay” – yếu tố quyết định giúp quán bạn vận hành tốt.
2. Nhưng học pha chế online cũng có “nguy cơ” nếu bạn chọn sai
2.1 Thiếu thực hành hoặc thiếu hỗ trợ
Có nhiều khóa online rẻ tiền chỉ “đặt công thức lên video” rồi bạn tự làm. Nhưng nếu không có hướng dẫn cụ thể, thiếu tương tác – bạn dễ bị loay hoay, làm sai dẫn tới: nguyên liệu lãng phí, món không ngon, khách không quay lại.
2.2 Nội dung không tập trung vào kinh doanh, vận hành
Nhiều học chỉ học pha chế món ngon rồi “xong”. Nhưng mở quán không chỉ cần món ngon mà còn cần menu logic, tính cost đúng, vận hành nhân viên ổn định, marketing hiệu quả. Nếu khóa học bạn chọn thiếu những phần này, bạn sẽ gặp khó.
2.3 Không có cộng đồng hỗ trợ hoặc cập nhật xu hướng
Một khóa học tốt cần có cả: cộng đồng học viên – hỗ trợ sau khóa – cập nhật món mới. Nếu chỉ đơn thuần video mà không hỗ trợ thêm, bạn sẽ dễ bị lạc hướng.
Vì vậy, bạn cần tỉnh táo để lựa chọn nơi học cho phù hợp nhé.